Zoals de naam al doet vermoeden, is deze wijn gemaakt van de Aligoté-druif. Hij is lichtgoud van kleur en heeft een delicaat, fruitig (appel, citroen) en bloemig (acacia) bouquet. De temperatuurregeling in de kuip tijdens de gisting geeft zorgt voor de frisheid van deze wijn. Hij is voll in de mond en stimuleert de smaakpapillen. Gastronomische combinaties: Deze druivensoort staat traditioneel bekend als de basis voor de beroemde Kir Bourguignon, maar is net zo lekker zonder toevoegingen. Hij past perfect bij gegrilde vis en geitenkaas. Zeer frisse wijn met toets van citrusfuit. Gaat perfect samen met het jodium van oesters. Bourgogne Aligoté is ideaal bij salades, taboulé of zeevruchten. Hij wordt het best geserveerd op een temperatuur tussen 11 en 12°C.